Wildwest-Kochen

Das Feuer fasziniert uns Menschen seit Urzeiten. Es gibt nichts Schöneres, als am Lagerfeuer zu sitzen, die Wärme der Flammen zu spüren und den herrlichen Duft von Braten am Spieß, von in der Glut gebackenen Kartoffeln und Fladen einzusaugen.

Sie ahnen gar nicht, welch schmackhafte Gerichte am offenen Feuer, in der Glut oder in der Grube zubereitet werden können. Die Vielfältigkeit der Speisen kennt kaum Grenzen: da finden sich einfache oder raffinierte Gerichte der Cowboys (im Dutch Oven zubereitet), des Mittelalters, der Kriegslagerküche und sogar der Päpste!

Beim Kochen am Feuer fühlen wir uns verbunden mit unserer Vergangenheit, mit uralten Techniken, die unsere Vorfahren beherrscht haben und die uns leider abhanden gekommen sind. Manch einer erkennt überrascht, wie öde und langweilig unser moderner Kochluxus mit Mikrowelle und Magnetfeldplatte doch ist; und wie lebendig, faszinierend und befriedigend es sein kann, alles mit einfachsten und natürlichen Mitteln selber zuzubereiten und dabei wieder einzutauchen in die Natur.

Sie probieren folgende Garmethoden: im Dutch Oven, in der Grube, über dem Feuer, in und an der Glut, auf dem Stein.